Singapour City

Gastronomie - Dégustation
Pendant la période du SRAS, et la grippe aviaire, malheureusement un grand nombre de gens ont préférés s'alimenter avec beaucoup de conserves à (toutes les sauces).
Par ailleurs à la fois occidentale, chinoise (cuisine cantonnaise, pékinoise, de Shanghaïe), indonésienne, indienne ou encore la cuisine en provenance de Malaisie.

Quelques recettes du pays
Le riz est l'aliment de base, et les fruits de mer sont très prisés.
Il existe une grande diversité d'origines culinaires :
Chinoise, indienne, malaise, japonaise, française et russe.
Certains aliments sont mangés à l'aide d'une cuiller, d'autres avec la main.
A savoir dans les restaurants, le service est compris dans la note.

Côté dégustation
- Le hokkien fried mee, qu'on appel "nouilles frites de Singapour"
- Le Chicken rice : une spécialité de l'île de Hainan, au sud de la Chine.

Ce sont des lamelles de poulet cuites à la vapeur accompagnées de riz cuit dans le jus, servies
avec des sauces aux piments, au gingembre et au soja.
- Le Fish head curry c'est un plat originaire du sud de l'Inde, c'est une chair de poisson liée à une sauce au curry très épicée.

Côté dessert
Un large choix de fruits savoureux :
Le durian, doté de piquants avec une bonne odeur à la chair laiteuse et douce.
Le rambutan, le chiku au goût légèrement musqué, le duku et le mango, le mangoustan, de la taille d'une petite orange, au goût de framboise.
On trouve dans les coffee shops et dans les restaurant
Une grande variété de gâteaux malais.
Des marchand ambulants proposent toutes sortes de pâtisseries indiennes à base de farine de
tapioca, lait de coco, sucre de palme, riz glutineux…

A Singapour, le coffee shop propose, du café et du thé qui sont servis très chauds.
Une halte s'impose dans le "hawker centre", restaurant ambulant des villes.