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A Déguster
Vous trouverez dans la cuisine Japonaise une grande
quantité de plats essentiellement
basés sur le riz blanc et le poisson des
milliers de varietés, toute sorte de Ramen
(nouilles).
Trois sortes de nouilles
Les Soba, sont des pâtes de sarrazin.
Les Udon, sont des pâtes de blé
épaisses, elle sont toujours servies
chaudes.
Les Ramen, sont des pâtes d'origine chinoises
servies dans un bouillon .
- L' unagi, ou anguille grillée c' est un
plat très traditionnel et à ne pas
manquer c'est délicieux.
Pour déguster ce plat, rendez-vous dans
unagi-ya (restaurant d'anguille
grillée).
- Pour les Amateurs de poissons (crus), vous
pourrez déguster des tranches de poissons
crus et trempées dans une sauce de soja
(sashimi) ou bien posées sur des petits
cubes de riz et encore trempées dans la
sauce (sushi).
- Les maki sushi qui sont des sushi
enroullés dans une algue.
Dans beaucoup de restaurants on vous offre le
thé chaud en fin de repas.
Une sélection de Quelques plats
Les Tempura.
Les Tempura ce sont des beignets de légumes
et de kuruma ebi de grosses crevettes
Les gyoza
Les gyoza sont des boulettes à base de porc
émincé, de chou et d'oignons.
Elles peuvent être présentées
frites ou encore cuites à la vapeur.
Les sushi
Les sushi ce sont des boulettes de riz froid, une
fine couche de wasabi (raifort japonais) et d'une
tranche de poisson et parfois de viande,ou de
fruits de mer.
Les tonkatsu
Les tonkatsu sont des côtes de porc
pannées, qui sont servies avec du chou et
accompagnée d' une sauce à base de
soja.
Yakitori
Yakitori sont des brochettes de poulets
assaisonnées de sel ou de sauce de soja
sucrée et cuites sur un grill sont un des
plats dont les Japonais raffolent.
Il y a de nombreux restaurants
spécialisés dans le Yakitori, et dans
les Izakaya, c'est l'un des plats les plus
appréciés.
Les boissons et desserts
On trouve de la bière partout et surtout un
très grand choix, que ce soit dans les
temples ou les nombreux distributeurs automatiques
les accès aux boissons pour se
désaltérer ne manque pas.
Le thé japonais est vert ; il contient
beaucoup de caféine et de vitamine C.
Le saké (alcool de riz) se boit froid ou
chaud.
A noter que le menu (repas) au japon ne comporte
pas de dessert sauf dans de rares exceptions.
On termine le repas avec un fruit de saison .
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